|
|
Tsjoi Kei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 ml sojasaus
150ml water
60ml sherry
250g suiker
3 hele ster-anijzen
1 t Szetsjoeaanse peperkorrels (of zwarte peper)
5 ml sesamolie
1+1/2 kilogram kip
1 lente-uitje in zeer dunne reepjes gesneden, voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe sojasaus, water, sherry, suiker, ster-anijzen, peperkorrels en sesamolie in een groot pan en breng alles onder voordurend roeren aan de kook.
2. Leg de kip in de pan met de borstkant omlaag.
3. Temper de hitte, leg een deksel op de pan en laat inhoud 15 min. stoven.
4. Keer de kip en laat hem nog 30 min. sudderen waar hij af en toe omgekeerd moet worden en begoten met het vocht uit de pan.
5. Laat kip nu afkoelen in het vocht.
6. Haal kip uit vocht en snijd de kip in kleine stukken. 7. Leg die dan op een decoratief serveerschaal en garneer met lente-ui.
|
|
|